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中式烹調師是什么?又分幾個等級?

信息來源:沈陽市桐鑫職業技術培訓學校有限公司  |  發布時間:2021年07月06日
中式烹調師又可稱為廚師和烹飪師,是指運用煎、炒、炸、熘、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求對烹飪原料、輔料、調料進行加工,制作中式菜肴的人員
中式烹調師又可稱為廚師和烹飪師,是指運用煎、炒、炸、熘、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求對烹飪原料、輔料、調料進行加工,制作中式菜肴的人員

中式烹調師和面點師同一領域不同科目,面點師是以面點為主的,是以小吃、糕點、面食以及面塑等,中式烹調師則是以菜系的熱菜為主。

當前我國餐飲業發展十分迅速,餐飲業的無限商機,讓許多人投入到餐飲行業,無論是就業還是創業開店,都是一個不錯的選擇;

在這種情況下,學廚師成為了許多人的必然選擇。在餐飲行業,職業資格證書正在悄然發生改變,越來越多的人員意識到中式烹調師等級證書的重要性。

一、為什么要考中式烹調師:

1、是國家出臺相關政策,對達到一定級別的人員進行財政補助政策。

2、是受出國熱影響,國外承認中國的中式烹調師證書,而且,持有證書在國外容易找工作。

3、是隨著國家酒家等級評定方案的出臺,一些食肆出于評級的需要,開始改變以往只重技藝不重證書的做法,要求員工有技術的同時要具備中式烹調師資格證書。

二、中式烹調師培訓內容

廚房衛生及安全、調味技術、冷菜制作、食品雕刻工藝,中國十二大菜系。

匯集川菜、魯菜等風味之精華,集四方之美,匯集雞、鴨、魚、肉、湯、羹等葷菜合理搭配施教。

適合飯店就業,獨立開飯店、夜排檔等多種飲食行業。

三、烹調師證書分為:

1、中式烹調師資格證

2、西式烹調師資格證

四、中式烹調師等級劃分:

1、高級(國家職業資格三級)

2、中級(國家職業資格四級)

3、初級(國家職業資格五級) 三個級別。

五、考核發證機構:

國家職業資格證書是由人社部門、職業技能鑒定中心考核發證。一經考取終身有效,全國聯網可查詢,且全國范圍內通用。

六、證書查詢:

可通過全國聯網查詢入口,輸入中式烹調師證編號、姓名和證件編號查詢。

嗯,想想就很幸福??梢宰龀龈鞣N各樣的美食。而且吃的人也很幸福~~~作為一個吃貨,小編強烈推薦中式烹調師~~~~

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